Souris d'agneau braisée - Noix de Saint-Jacques - Rognons de veau entiers cuits à la plancha - Entrecôte française 400gr - Poissons de la criée de La Rochelle et de La Côtinière - Porc Noir de Bigorre - Caillebotte charentaise (lait caillé) - Pigeonneau façon Crapaudine ... Plat du jour à 13 € (viande ou poisson) Formule à 19,50 € (midi et soir) Formule Entrée + plat + dessert : 23 € (midi et soir)
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RESTAURANT LE CHAI
Le titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française. Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c'est un engagement de cuisine faite dans l'entreprise à partir de produits bruts crus et frais, intégrant les circuits courts. C'est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C'est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les quatre ans.
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